Как ультрафиолет сохраняет продукты питания и увеличивает прибыль компании?
Использование ультрафиолета для эффективного сохранения продуктов питания на предприятиях пищевой промышленности
Дрожжи, вирусы, плесени, бактерии и прочие микроорганизмы негативно влияют на сохранность продуктов питания, приводят к возникновению болезней. Некоторые микроорганизмы устойчивы к выживанию в самых неблагоприятных условиях
Вредное воздействие микроорганизмов
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) ежегодно в мире пропадает примерно треть всех произведенных продуктов питания. Одна из причин - негативное воздействие микроорганизмов
1
Гниение
Разложение белков под влиянием гнилостных микробов с образованием неприятно пахнущих и ядовитых веществ.Гниение
возникает в продуктах, богатых белками – в мясе, рыбе, яйцах, молоке и др.
возникает в продуктах, богатых белками – в мясе, рыбе, яйцах, молоке и др.
2
Плесневение
Вызывают плесневые грибы, образующие на поверхности продуктов рыхлые, слизистые налеты белой, желтой или черной окраски.
Плесневые грибы расщепляют белки, жиры, углеводы пищевых продуктов.
Они придают продуктам специфические вкус и запах.
Некоторые виды плесневых грибов могут синтезировать соединения токсичные для человека
Плесневые грибы расщепляют белки, жиры, углеводы пищевых продуктов.
Они придают продуктам специфические вкус и запах.
Некоторые виды плесневых грибов могут синтезировать соединения токсичные для человека
3
Брожение
Расщепление углеводов под влиянием ферментов,вырабатываемых микроорганизмами. Различают брожение спиртовое, молочнокислое, уксуснокислое, маслянокислое и др. Брожение является причиной порчи овощей, фруктов, варенья, вина, молочных и других продуктов
Основные процессы микробиологической порчи
Брожение
- молочнокислое – молоко, вино,пиво (Lactococcus)
- уксуснокислое – вино,пиво,квас (Acetobacter)
- маслянокислое – картофель (Clostridium)
- пропионовокислое – вино,сыр (Propionibacterium)
- спиртовое – овощи, фрукты (Saccharomyces, Mucor)
Плесневение
- мясо (Thamnidium, Rhizopus, Cladosporium)
- хлеб (Penicillium, Aspergillus, Mucor)
- зерно (Cladosporium, Alternaria)
- фрукты (Penicillium, Fusarium, Alternaria)
- овощи (Penicillium, Aspergillus)
- сыр (Proteus vulgaris)
- яйца
(Pseudomonas fluorescens,
Pseudomonas aeruginosa)
Гниение
- мясо (Pseudomonas fluorescens ,Clostridium sporogenes)
- рыба (Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas aeruginosa)
- молоко (Bacillus subtilis, Bacillus cereus
- сыр (Proteus vulgaris)
- яйца (Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas aeruginosa)
Почему микроорганизмы представляет
серьезную угрозу?
серьезную угрозу?
Снижают качество продуктов
Сокращают сроки хранения
Увеличивают затраты
Становятся предметом проверок со стороны Роспотребнадзора
Решить проблему можно с помощью использования ультрафиолета (УФ). По оценкам специалистов благодаря облучению ультрафиолетом ликвидируется до 99 % микроорганизмов
УФ помогает устранять неприятные запахи
Облучение ультрафиолетом - простой, эффективный и экологически безопасный метод обеззараживания .В отличие от химических методов дезинфекции безвреден для человека, не обладает токсичностью и аллергенностью
Нормативно-правовые акты о применении УФ - излучения в пищевой промышленности
- Федеральный закон №52-ФЗ "О санитарно эпидемиологическом благополучии населения"
- Методические указания МУ 2.3.975-00 по использованию УФ-излучения в пищевой промышленности
- Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности (утв. Ростехрегулированием 14.01.2003)
- СанПиН 2.3.4.551-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). "Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы"
- СанПиН 2.3.4.050-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырье). Производство и реализация рыбной продукции. Санитарные правила и нормы"
- Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31 "О введении в действие санитарных правил"
Использование ультрафиолетовых облучателей регламентировано на уровне Правительства РФ и Министерства здравоохранения
Как использовать ультрафиолет для обеззараживания продуктов питания?
Совет:
Применить облучатели БСП Purelight с бактерицидными лампами типа ДБ
БСП PureLight - отечественная разработка, созданная специалистами НИИИС имени А.Н. Лодыгина на базе Технопарка Мордовия (современный комплекс по разработке и внедрению инноваций).
60 лет наши изделия помогают защищать рубежи России. Теперь мы обеспечим надежную защиту Ваших продуктов!
НИИИС выпускает источники света для авиации, космоса, военно-морского флота РФ.Используем наиболее прогрессивные технологии и проверенные наработки для выпуска гражданской продукции.
60 лет наши изделия помогают защищать рубежи России. Теперь мы обеспечим надежную защиту Ваших продуктов!
НИИИС выпускает источники света для авиации, космоса, военно-морского флота РФ.Используем наиболее прогрессивные технологии и проверенные наработки для выпуска гражданской продукции.
Пару слов о НИИИС
НИИИС имени А.Н. Лодыгина - российский разработчик и производитель источников света. С 1958 года на рынке светотехники. Якорный резидент Технопарка Мордовия.
Производим лампы для:
Производим лампы для:
- медицины
- авиации
- кораблей, подводных лодок
- космических установок
- дезинфекции воздуха, воды и поверхностей
- уничтожения бактерий, вирусов
- воспаления дефицита витамина D в организме
- ловли насекомых
- косметологии
- пищевой промышленности
- полиграфии
- криминалистики
- сельского хозяйства (облучение животных и птицы)
Облучатели БСП Purelight
Предназначены для обеззараживания воздуха, продуктов,инвентаря и упаковки:
1. на предприятиях пищевой промышленности:
Имеется все необходимые сертификаты соответствия
1. на предприятиях пищевой промышленности:
- мясная
- рыбная
- молочная
- хлебопекарная
- пивоваренная и др.
Имеется все необходимые сертификаты соответствия
Что дает использование облучателей БСП PureLight
Улучшение качества продукции
На каждом этапе производства, упаковки и хранения продукции снижается негативное действие микроорганизмов.
Ультрафиолет не изменяет вкусовые и питательные качества, сохраняет товарный вид продукции, препятствуя ее гниению и росту плесени
Ультрафиолет не изменяет вкусовые и питательные качества, сохраняет товарный вид продукции, препятствуя ее гниению и росту плесени
Снижение издержек
Снижение порчи продукции + экономия на средствах химической дезинфекции (на 20% согласно экспертным оценкам).
Вы один раз вкладываетесь в покупку УФ оборудования и обеспечиваете постоянное улучшение условий хранения продукции.
Срок службы бактерицидных ламп - 9 000 часов
Вы один раз вкладываетесь в покупку УФ оборудования и обеспечиваете постоянное улучшение условий хранения продукции.
Срок службы бактерицидных ламп - 9 000 часов
Экологичность
В отличие от других методов, использование ультрафиолета редко приводит к появлению побочных эффектов.
Например, химическая обработка не только опасна для здоровья людей, но и может нанести вред продукции. Продукты теряют питательные качества. Кроме того, трудно подобрать универсальное химическое средство, которое одинаково эффективно для борьбы со всеми видами бактерий, грибов и других микроорганизмов
Например, химическая обработка не только опасна для здоровья людей, но и может нанести вред продукции. Продукты теряют питательные качества. Кроме того, трудно подобрать универсальное химическое средство, которое одинаково эффективно для борьбы со всеми видами бактерий, грибов и других микроорганизмов
Как мы работаем
Получив входные данные, подготовим уникальное решение под Ваши технологии. Гарантируем результат
Рассчитаем необходимое число облучателей, рационально выберем систему обеззараживания, условия обеззараживания, длительность облучения
Специалисты НИИИС сопровождают проект на каждом этапе работы и обеспечивают сервис после завершения проекта
Бесплатная консультация
Введите свои контактные данные и наши специалисты бесплатно проконсультируют по применению данных технологий на Вашем производстве
Контакты
